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粤菜经典凉菜
1、粤菜以其独特风味和烹饪技艺在中国菜系中占有重要地位。
2、在众多粤菜中，凉菜以其清爽、开胃特点，成为夏日餐桌上亮点。
3、其中，"凉拌广东菜心"是粤菜中经典凉菜之一。
4、这道菜以新鲜广东菜心为主料，加入枸杞、熟芝麻等辅料，通过简单拌制，保留了食材原始风味，口感清新爽口。
5、粤菜凉菜还包括如"白灼菜心"、"葱油白玉鸡"、"凉拌皮蛋"等多样菜品，它们不仅味道鲜美，而且做法简便，适合家庭制作。
6、粤菜凉菜制作注重食材新鲜度和调味平衡，旨在通过简单烹饪手法，最大限度地展现食材自然风味。
粤菜特色冷菜
粤菜以其独特的风味和精致的烹饪技艺闻名，其中凉菜也是粤菜中不可或缺的一部分。以下是几道粤菜中的特色凉菜：
- 凉拌黄瓜：清脆爽口，常以黄瓜为主料，加入蒜末、醋、盐等调料，简单却风味独特。
- 葱油白玉鸡：选用嫩鸡，煮熟后撕成丝，拌以葱油和特制酱料，味道鲜美。
- 沙姜猪蹄：猪蹄经过慢火炖煮，加入沙姜等香料，肉质软糯，香气扑鼻。
- 双皮奶：一种甜品，以牛奶和蛋白制成，口感细腻，甜而不腻。
- 白灼菜心：简单烹饪的菜心，保留了蔬菜的原汁原味，清淡可口。
- 七色三文鱼捞起：色彩缤纷，以三文鱼为主要食材，搭配多种蔬菜，口感层次丰富。
这些凉菜不仅味道出众，而且在炎热的夏季能够带来清凉之感，是粤菜中非常受欢迎的菜品。
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