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石磨肠粉来历
1、石磨肠粉起源于唐代初期广东罗定地区，最初称为"糍"。
2、这种美食由大米经过石磨冷磨制作，能保持营养且长期保存。
3、因六祖慧能善举，更名为"龙龛糍"。
4、清乾隆年间，乾隆帝赐名"肠粉"。
5、石磨肠粉以老包米、小麦生粉等为原料，采用石磨磨浆，制作出细腻嫩滑、爽口弹牙肠粉，富含矿物质，绿色环保。
6、其制作工艺包括选用优质大米、浸泡、石磨磨浆和掌握蒸制技巧。
石磨肠粉米浆配方
1、石磨肠粉米浆配方和制作流程有几种不同方法。
2、传统石磨法是将泡好大米与水一起磨成细腻米浆。
3、现代机器磨浆法则使用早稻米与水，加入花生油和食用油，比例约为1斤米配680克水和20克花生油。
4、纯米浆版本则是将泡好大米用豆浆机打五遍，比例为2杯米配2杯水，过滤后再加0.5至0.7杯水。
5、制作肠粉米应选用陈米，越不粘越好，米浆中加入生粉和生油可增加口感和光滑度。
6、石磨肠粉米浆制作关键在于米选择和磨浆过程，以确保肠粉细腻和健康。
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