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铁板鱿鱼做法
1、铁板鱿鱼是一种受欢迎街头小吃，其做法分为家常和街边小吃两种。
2、家常做法需要准备新鲜鱿鱼，洗净后切段并切花刀，然后与葱、姜、蒜、辣椒等调料一起炒制，加入料酒、生抽、白糖等调料，炒至鱿鱼卷曲后加入青椒、红椒等配菜。
3、街边小吃做法则是将鱿鱼洗净切段，在铁板上煎熟，刷上特制酱料，撒上葱花、芝麻等调料。
4、可以根据个人口味选择不同酱料，如蒜蓉辣酱、香辣酱、芝麻酱等，或者使用市售调料混合制成。
5、铁板鱿鱼风味多样，可以根据个人喜好调整配料和酱料。
铁板鱿鱼制作过程
铁板鱿鱼制作过程主要包括以下几个步骤：
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准备食材：主要食材为鱿鱼、洋葱、辣椒面等，可根据口味添加蒜蓉辣酱、甜面酱、韩式辣酱、生抽、白胡椒粉等调料。
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处理鱿鱼：去除鱿鱼内和软骨，清洗干净，选择新鲜有弹性鱿鱼。
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腌制鱿鱼（可选）：用孜然粉、辣椒粉、蒜蓉酱等调料腌制20分钟左右，让鱿鱼吸收味道。
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烤制鱿鱼：铁板烧热后刷油，放鱿鱼，涂抹辣椒酱，烤至熟透，撒上干调料碎，稍微过油。
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出锅：撒上孜然粉、芝麻，再煎片刻即可。注意火候，避免鱿鱼烤焦或过老。
根据个人口味和实际情况，可适当调整调料和烤制时间。
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