烤箱做蛋糕食谱(烤箱烤蛋糕的时间与温度是多少)

烤箱做蛋糕是一种受欢迎烘焙方式，它简单易学，适合家庭制作。以下是一些基本步骤和要点：

烤箱烤蛋糕时间与温度是多少

1、烤箱烤蛋糕时间和温度通常根据蛋糕类型和大小来调整。

2、小型或薄型蛋糕如海绵蛋糕和戚风蛋糕，建议温度为175-180度，时间约25-30分钟。

3、中型蛋糕温度可设为180度，时间根据蛋糕大小调整。

4、大型或厚型蛋糕如巧克力蛋糕和慕斯蛋糕，温度建议为160-165度，时间约45-55分钟。

5、纸杯蛋糕或蛋糕杯烘烤温度通常为170-175度，时间约15-20分钟。

6、每台烤箱实际温度可能不同，使用烤箱温度计校准并根据实际情况微调。

7、烘烤过程中，通过观察上色程度和用牙签检查中心是否烤熟来判断完成情况。

1. 准备材料：通常需要低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油和泡打粉或小苏打。
2. 分离蛋黄和蛋白：蛋黄与蛋白分开处理，可以保证蛋糕松软。
3. 打发蛋白：蛋白加入糖打发至硬性发泡，这是蛋糕蓬松关键。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入糖、牛奶和油，搅拌均匀。
5. 混合面糊：将打发蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油蛋糕模具中。
7. 预热烤箱：预热至所需温度，通常在160-180摄氏度之间。
8. 烘焙：将蛋糕放入烤箱中层，烘焙时间根据蛋糕大小和厚度而定，一般为20-40分钟。
9. 冷却：烘焙完成后取出，待冷却后脱模。

注意：每个烤箱温度可能有所不同，需要根据实际情况调整烘焙时间和温度。不同口味蛋糕可能需要添加不同配料，如巧克力、草莓等。