食为先学现捞现卤要多少钱(现卤现捞的做法及配方)

根据提供信息，食为先小吃培训机构提供现卤现捞技术培训，培训时间为每天9:00至18:00。学费价格因不同课程和班级类型而异，具体如下：

• 小班：5600元
• 基础班：3400元
• 就业班：8600元

这些价格仅供参考，实际成交价格可能因活动或其他因素有所变动。如果对食为先现卤现捞培训班感兴趣，建议直接联系培训机构或进行实地考察以获取更详细信息和最新价格。

现卤现捞是一种流行卤味制作方法，其核心在于现场制作和即时销售。做法主要包括以下几个步骤：

1. 准备高汤：使用鸡骨架、猪棒骨等熬制出乳白色高汤。
2. 制作辣油：用油和香料熬制，再加入辣椒和冰糖炒制。
3. 熬制卤水：将高汤、辣油、香料和调味品混合，熬制至适当浓度。
4. 卤制肉类：肉类腌制后焯水，放入卤水中煮至熟透，关火浸泡使肉质更加入味。

香料配方通常包括白芷、八角、良姜、小茴香、桂皮等，打成颗粒状后使用。调味品则根据个人口味调整，常见有盐、鸡精、味精等。

现卤现捞关键在于高汤熬制和香料合理配比，以及卤水调味和肉类卤制时间。通过精心制作过程，可以制作出色香味俱佳卤味。