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酱香饼图片
1、酱香饼是一种广受欢迎中式面点，以其独特酱香和酥脆口感著称。
2、制作酱香饼关键在于面团和制和酱料调配。
3、面团通常使用一半开水烫面和一半冷水和面方法，这样可以使饼皮既柔软又不失劲道。
4、在擀制过程中，面团需要擀得薄而均匀，然后撒上花椒面和油，确保味道均匀渗透。
5、酱料制作同样重要，常用酱料包括郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、黄豆酱等，可以根据个人口味调整比例。
6、将这些酱料混合后，可以加入葱花、姜末等提香，增加风味。
7、在饼皮上涂抹酱料后，进行折叠和卷制，形成层次分明饼状。
做酱香饼步骤
制作酱香饼步骤主要包括以下几个核心环节：
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和面：将面粉与适量盐混合，一部分面粉用开水烫面，另一部分用冷水和面，然后将两部分混合揉成光滑面团，醒发一段时间。
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准备酱料：将郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、黄豆酱等调料按个人口味比例混合，加入适量葱、姜、蒜、花椒、八角等香料，制成酱料。
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擀面：将醒发好面团擀成长方形，均匀涂抹上油和花椒面。
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折叠：按照一定方式进行折叠，通常从一边开始，依次将面皮折叠到中间，形成多层。
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成型：将折叠好面皮卷起，形成圆筒状，再擀成饼状。
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烙饼：在平底锅中加入适量油，将饼放入，用中小火烙至两面金黄酥脆。
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刷酱：在饼表面刷上之前准备好酱料，撒上葱花和熟白芝麻增加风味。
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切块：烙好酱香饼取出后切成小块，即可食用。
这个过程可以根据个人口味和喜好进行调整，以达到最佳口感和风味。
8、将卷好饼放入预热锅中，用中小火慢慢烙至两面金黄，外皮酥脆。
9、烙制过程中，可以适时翻面，确保饼均匀熟透。
10、完成后，切成小块，撒上葱花和熟白芝麻作为点缀，即可享用。
11、酱香饼制作虽然简单，但每一步都需要细心操作，以确保最终成品美味。
12、无论是作为早餐还是下午茶点心，酱香饼都是一个不错选择。
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