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万州哪儿蹄花好吃
万州是重庆市一个区，以其特色美食蹄花而闻名。根据网上和用户评价，以下是几家在万州比较受欢迎蹄花店：
- 黄孃孃烂蹄花：位于万州区腾飞路万州长江之星，以其独特风味和烂熟蹄花受到食客喜爱。
- 青龙彭蹄花：位于北山大道914号，靠近青龙石，是一家历史悠久老字号，以其传统做法和美味著称。
- 贰先生扎皮蹄花(万州店)：位于新城路二巷，以其独特扎皮做法和丰富口感吸引了不少食客。
还有一家拥有42年历史老店大桥胖子妈蹄花，位于沙龙路一段，以其老字号和传统味道受到推崇。这些店铺都以其独特做法和美味吸引了众多食客，是品尝万州蹄花好去处。
泡椒蹄花家常做法
泡椒蹄花是一道美味家常菜，其主要步骤如下：
- 将猪脚剁成3-5厘米小块，这样更容易入味。
- 将猪脚放入冷水中煮，水开后捞出浮沫，加入两勺白酒以去除腥味，继续煮约40分钟。
- 准备配料：大葱切段，洋葱切丝，老姜切片，小米辣切小段，柠檬切片，芹菜带叶切段。
- 将煮好猪脚捞出，放入冷水中冷却，然后沥干水分。
- 将所有配料与猪脚混合，加入适量泡椒水、盐、白醋等调料，拌匀。
- 将拌好猪脚放入冰箱腌制，时间越长越入味，通常12小时以上即可。
泡椒蹄花关键在于泡椒酸辣味和猪脚软糯口感，腌制时间长短会影响味道深度。
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