包子面团配方(包包子馅和面比例)

包子面团基本配方通常包括以下材料：

• 中筋面粉
• 酵母
• 水
• 糖（可选）
• 盐
• 猪油（可选）

制作方法：

包包子馅和面比例

1、包子制作关键在于面团和馅料配比。

2、面团基本比例是面粉、水和干酵母，一般为100:55:1，即100克面粉配55克水和1克干酵母。

3、根据需要可以成倍增加。

4、我们机构800克面粉需要440克水和8克干酵母。

5、馅料方面，可以根据个人口味调整，但常见肉馅配比是瘦牛肉馅300克，洋葱3个，葱半根，姜几片，老抽1.5大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，凉白开水120-150ml，花椒粉适量，白胡椒粉适量。

6、其他口味馅料可以根据喜好添加相应配料。

7、记住，面团发酵时间和温度会影响包子口感，而馅料调味则决定了包子风味。

1. 将面粉、酵母、糖和盐混合，加入水揉成光滑面团，可加入猪油增加柔软度。
2. 面团发酵至两倍大，约需1-2小时。
3. 发酵后，揉匀排气，分割成小剂子，擀成包子皮。
4. 包入馅料，进行二次醒发至体积增大。
5. 蒸制15-20分钟，关火后焖几分钟。

注意事项：

• 酵母用量根据品牌和温度调整。
• 水温不宜过高，以免影响酵母活性。
• 发酵时间和温度相关，需保证适宜温度。