包子馅配方大全(20种肉包子馅的做法)

包子是一种非常受欢迎的中式面点，其馅料种类丰富多样，可以根据个人口味进行选择。以下是一些常见的包子馅料配方：

1. 猪肉馅：使用猪肉、葱、麻油、生姜末、花椒粉等调料，可以选用腊肉或五花肉末，也可用新鲜猪肉肉末。

2. 三鲜馅：通常包含猪肉、虾仁、蘑菇等食材，配以适当的调味料。

3. 鸡蛋馅：以和鸡蛋为主要原料，简单调味后即可。

4. 开封灌汤包馅：特色在于汤多肉嫩，通常使用猪肉馅和高汤。

   20种肉包子馅的做法

   以下是20种不同风味的肉包子馅做法的简要介绍：

   1. 万能鲜肉馅：五花肉糜、白糖、盐、芝麻油、水、姜、蚝油、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉。
   2. 猪肉馅：五花肉或猪腿肉、小香葱、姜、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、花生油、十三香、花椒、水、香油、白胡椒粉。
   3. 肉沫豆角馅：豇豆、肉沫、小葱、花椒粉、胡椒粉、盐、花生油、鸡精、老抽、蚝油。
   4. 茴香猪肉馅：茴香、猪肉、小葱、生姜、花椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋、食用油、热水。
   5. 粉丝肉末馅：粉丝、肉末、、生姜、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、盐。
   6. 猪肉白菜馅：白菜、面粉、猪肉（肉馅）、酵母、大葱、姜、生抽、老抽、油。
   7. 猪肉大葱馅：五花肉、花椒水、十三香、姜、蛋清、生抽、料酒、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、花生油、京葱。
   8. 香菇猪肉馅：猪肉泥、香菇、姜、葱、盐、鸡粉、细砂糖、酱油、米酒、香油。
   9. 梅干菜肉包：梅菜干、葱、五花肉、姜、蒜苗、老抽、糖、盐、十三香、生抽、热水。
   10. 芹菜猪肉馅：芹菜、猪肉、玉米粒、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精。
   11. 豆腐粉丝馅：豆腐、、粉条、小葱。
   12. 前腿肉鲜肉馅：鸡蛋、葱、姜、花椒、八角、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、芝麻香油、植物油、水。

   这些馅料可以根据个人口味进行调整，创造出更多独特的风味。

5. 猪肉莲藕馅：将猪肉与莲藕结合，口感独特。

此外，还有如卤肉榨菜馅、茼蒿猪肉馅等多种口味，可以根据个人喜好进行尝试和创新。包子馅料的调制关键在于选材新鲜和调味恰当，以达到美味可口的效果。