正宗纸包鱼的做法流程(纸包鱼的制作方法)

时间:2024/7/13 12:15:00 编辑:福途教育 标签:高考

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    正宗纸包鱼的做法流程(纸包鱼的制作方法)

    正宗纸包鱼的做法流程

    正宗纸包鱼的做法流程主要包括以下几个步骤:

    1. 准备食材:选用新鲜草鱼或黑鱼,洗净后在表面划几刀,便于入味。
    2. 腌制:将鱼用料酒、盐、白胡椒粉、葱姜等调料腌制约半小时。
    3. 准备底料:将泡姜末、蒜末、泡辣椒、野山椒碎、豆鼓等佐料混合炒香。
    4. 蒸鱼:将腌制好的鱼放入蒸锅,蒸熟约10-15分钟。
    5. 炒制底料:在锅中加入适量油,放入炒好的佐料,加入剁椒、红椒、啤酒、醪糟水等调料,炒出香味。
    6. 包鱼:将蒸熟的鱼放入铺有蔬菜的锡纸中,倒入炒好的底料,上面可放辣椒和年糕。
    7. 烤制:用锡纸将鱼包裹好,放入烤箱或烤架上,中小火烤制40分钟左右。

    这样制作出的纸包鱼香辣入味,鲜美下饭,是一道非常受欢迎的家常菜。

    纸包鱼的制作方法

    纸包鱼的制作步骤如下:

    1. 准备材料:选用新鲜鱼类,洗净后用盐、料酒、大葱等腌制半小时。
    2. 炒制调料:锅中加油,炒豆瓣酱至红油出,加入蒜末、大葱,再加料酒、生抽、蚝油、白糖、醋和水煮开制成调味汁。
    3. 包裹鱼类:将腌好的鱼放在油纸上,倒入调味汁,用油纸包裹严实。
    4. 烤制:将包裹好的鱼放入预热的烤箱或烤架上,烤15-20分钟至熟透微焦,期间浇汁液。
    5. 最后调味:烤好后,撒上香菜或葱花装饰,增加风味。

    纸包鱼的风味可根据个人口味调整,如加入辣椒粉、醋糖或豆瓣酱等。

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