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学正宗石磨肠粉培训学校怎么样
1、学正宗石磨肠粉技术，选择一所专业培训学校至关重要。
2、食为先小吃培训学校以其专业师资团队和丰富教学经验，为学员提供了从理论到实践全方位教学。
3、学校不仅传授石磨肠粉传统制作技艺，还涵盖了米浆制作、特制酱汁调制以及肠粉蒸制技巧。
4、通过系统学习和实践操作，学员能够快速掌握关键技能，为创业打下坚实基础。
5、学校还提供开店指导，帮助学员了解选址、装修、宣传等开店流程，确保学员能够顺利开展自己小吃事业。
广东石磨肠粉的做法米浆配方
广东石磨肠粉是一种传统的广东小吃，以其细腻嫩滑的口感而闻名。制作肠粉的关键在于米浆的配方和蒸制技巧。以下是制作石磨肠粉的米浆配方和一些基本步骤：
- 选米：选用陈年早稻米，无粘性，适合制作肠粉。
- 洗米和浸泡：将米洗净后，用长江水浸泡3小时，直至米粒能轻易捏碎。
- 磨浆：按比例磨浆，例如1斤干米加680克水，确保米浆细腻，不发热。
- 调配米浆：加入花生油，增加嫩滑感。可加入生粉和澄面调整口感。
- 蒸制：肠粉盘刷油，倒入米浆和佐料，掌握好蒸制时间，避免肠粉过老。
注意保持打磨机的清洁，确保米浆纯净。蒸制时，肠粉盘要均匀涂抹薄油，控制好蒸制时间，以保持肠粉的嫩滑口感。通过这些步骤，可以制作出美味的广东石磨肠粉。
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