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正宗石磨肠粉学
1、正宗石磨肠粉是一种广东传统美食，以其细腻嫩滑口感和丰富营养受到广泛欢迎。
2、制作石磨肠粉，首先要选用优质大米，经过泡制、洗净后，使用石磨慢磨成细腻米浆。
3、米浆中可加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等配料，再通过肠粉机快速蒸熟。
4、蒸熟后肠粉需迅速取出，切成适当大小，最后淋上特制酱汁，即可享用。
5、石磨肠粉制作关键在于米浆细腻度和蒸制火候控制，这决定了肠粉最终口感。
广东石磨肠粉的做法米浆配方
1、广东石磨肠粉米浆配方是制作肠粉关键。
2、选用陈年早稻米，洗净后浸泡3至4小时，直至米粒易碎。
3、磨浆时，按照1斤干米加680克水比例，确保米浆细腻，不发热。
4、磨好米浆中可加入适量花生油以增加嫩滑感，有时还需加入生粉和澄面调整口感。
5、蒸制前，肠粉盘刷油，倒入米浆和佐料，掌握好蒸制时间，避免肠粉过老。
6、注意打磨机清洁，确保米浆纯净。
7、通过这些步骤，可以制作出口感嫩滑广东石磨肠粉。
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