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生煎包咋做
1、制作生煎包需要准备材料有面粉、酵母、温水、肉馅（猪或牛）、葱、姜、盐、生抽、老抽、香油、五香粉、鸡精（可选）、糖和黑芝麻。
2、将面粉、酵母和温水混合揉成面团，醒发至两倍大。
3、将肉馅调味，加入葱、姜、盐等调料拌匀。
4、接着，将醒发好面团分成小剂子，擀成面皮，包入肉馅，形成包子。
5、将包子褶朝下放入平底锅，中小火煎至底部微黄，加入清水至包子一半处，盖上锅盖慢煎至水分快干，撒上芝麻和葱末即可出锅。
6、注意控制水温在40度以下，避免酵母失活，根据面粉吸水性调整水量，调馅时可适量加水以增加多汁口感。
煎饺怎么做
煎饺是一种受欢迎中式点心，做法多样。以下是两种基本煎饺做法：
方法一：
- 准备饺子、食用油、水或面糊水。
- 预热锅，倒入食用油，确保油覆盖锅底。
- 放入饺子，小火煎2分钟至底部定型。
- 倒入面糊水，盖上锅盖，中火煮至水分烧干。
- 撒上黑芝麻和葱花，完成。
方法二：
- 锅烧热，加入食用油。
- 放入饺子，小火煎至底部金黄。
- 加入清水或淀粉水至饺子三分之二处，盖上锅盖，中小火焖煮至水分快干。
- 打开锅盖，撒上黑芝麻和葱花，即可出锅。
煎饺时注意火候，避免煎焦或未熟。可加入面粉和淀粉调制面糊水，使底部更酥脆。煎制过程中可晃动锅底，防止粘锅。
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