布丁蛋糕的做法(普通面粉加酵母做蛋糕)

布丁蛋糕是一种结合了布丁和蛋糕口感甜点。其基本做法如下：

1. 布丁层制作：将200克牛奶和25克糖混合搅拌至糖融化，加入打散鸡蛋，搅拌均匀后过筛，冷藏备用。

2. 蛋糕层制作：将3个鸡蛋与60克糖打发至能划出条纹，筛入低筋面粉和可可粉，快速切拌均匀。加入植物油和牛奶混合物，快速切拌均匀。

3. 烤制：将面糊倒入涂油模具，用勺子将布丁液缓缓放入蛋糊中，使用水浴法在160度烤箱中烤制50分钟。

4. 普通面粉加酵母做蛋糕

   1、使用普通面粉和酵母制作蛋糕是一种传统方法，它依赖于酵母发酵作用来使蛋糕体蓬松。

   2、将酵母与面粉混合，加入适量水或牛奶，形成面团。

   3、接着，加入糖、油和鸡蛋，搅拌均匀形成面糊。

   4、面糊需要在温暖处发酵至体积增大，通常为1-2倍。

   5、将发酵好面糊倒入模具，进行二次发酵。

   6、将模具放入预热烤箱中烘烤至蛋糕熟透，表面金黄即可。

   7、酵母蛋糕制作需要耐心，因为发酵过程耗时较长，但成品具有独特风味和蓬松结构。

   装饰：蛋糕冷却后脱模，冷藏一小时，装饰以薄荷叶和柠檬片。

还可以根据个人口味制作焦糖布丁蛋糕或日式布丁蛋糕等变体。我们机构焦糖布丁蛋糕会加入焦糖层，而日式布丁蛋糕则可能包含乳酪戚风层。每种蛋糕都有其特定制作步骤和烤制温度，可以根据喜好进行调整。