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湖南手撕飘香鸡做法
1、湖南手撕飘香鸡是一道色香味俱佳传统湘菜。
2、制作时，首先将鸡洗净，放入沸水中汆烫，然后放入白卤水中卤制30分钟，关火后取出冷却。
3、待鸡冷却后，用手撕成条状，摆放在碗中。
4、接着，制作辣椒油，将辣椒油倒入调味汁中拌匀，制成红油调味汁。
5、将红油调味汁倒入鸡肉上，撒上干辣椒碎、葱花和香菜即可。
6、这样制作出手撕鸡，肉质鲜嫩，香辣可口，是开胃下饭佳肴。
手撕麻椒鸡
1、手撕麻椒鸡是一道以鸡肉为主料，辅以藤椒等香料制作菜品。
2、它独特之处在于其清麻口感，而非辣味。
3、藤椒不仅提供麻味，还具有抗菌消炎、增强免疫力等健康益处。
4、制作手撕麻椒鸡时，关键在于花椒油制作，通过高温油炸浸湿花椒来提炼其香味。
5、这道菜可以冷热两吃，通常将鸡肉煮熟后手撕成条，与椒麻调味汁混合，使鸡肉充分吸收麻香。
6、不同地区制作方法可能略有异，但都追求麻香四溢效果。
7、手撕麻椒鸡适合喜欢尝试不同口味烹饪爱好者制作。
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