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现卤现捞生意好做吗
1、现卤现捞作为一种餐饮模式，因其新鲜、便捷和口味多样受到消费者喜爱。
2、市场需求大，适合快节奏生活，全年都有较好销售情况。
3、食材新鲜，当天调制卤水，保证了食品卫生和口感。
4、操作简单，不需要复杂设备，易于学习和复制，有助于保持食品品质和口味一致性。
5、成本控制灵活，通过合理规划可实现快速盈利。
6、销售方式多样，无论是实体店还是地摊都能吸引顾客。
7、现卤现捞主要口味是麻辣，虽然可以调整辣度或提供不同口味，但辣味是其特色。
现卤现捞
1、现卤现捞是一种创新烹饪方式，它以食材新鲜和即时调配为特点，注重保留食材原始风味和营养。
2、与传统卤菜相比，现卤现捞更强调原汁原味，通过快速烹饪，使食材保持嚼劲和口感。
3、主要原料包括鸭脖、鸡脖、猪蹄等荤菜，以及蔬菜和海鲜。
4、腌制时使用香料如八角、小茴香等，卤制时分为五香卤水和辣卤水，前者适合卤制猪耳、鹅肉等，后者则在五香基础上加入大量花椒和干辣椒。
5、现卤现捞制作还包括真空包装以保持新鲜度，以及创意广告牌设计以吸引顾客。
6、这种烹饪方法不仅满足了现代人对健康饮食追求，也成为新饮食潮流。
8、在正确定位市场和调整口味前提下，现卤现捞具有较好市场潜力和发展前景。
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