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石磨肠粉培训教学
1、石磨肠粉是一种传统广东小吃,以其细腻口感和丰富口味受到人们喜爱。
2、石磨肠粉培训教学通常包括肠粉制作工艺、米浆调配、各种配料选择与搭配等。
3、学员通过培训可以掌握肠粉基本制作流程,包括磨米、调浆、蒸制和卷制等关键步骤。
4、培训还会教授如何根据不同地区饮食习惯调整肠粉口味,使学员能够制作出符合当地口味石磨肠粉。
5、通过系统培训,学员不仅能够学会制作传统肠粉,还能够创新开发新口味,满足不同消费者需求。
石磨肠粉米浆配方
1、石磨肠粉米浆配方主要包含大米、水和食用油。
2、传统石磨法是将泡好大米与水用石磨磨成米浆,这种方法营养保留好,米浆细腻。
3、现代机器磨浆法则是使用早稻米与水按比例混合,加入花生油和食用油,适合餐饮业使用。
4、纯米浆版本制作流程是将泡好大米用豆浆机打制,过滤后加水调整浓度。
5、制作时,选用陈米更佳,米浆中加入生粉和生油可增加肠粉口感和光滑度。
6、石磨肠粉米浆制作关键在于选材和精细研磨过程,以确保肠粉细腻口感。
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