纸柸蛋糕的做法(烤箱做蛋糕详细步骤)

纸杯蛋糕制作步骤如下：

1. 准备材料：鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、白砂糖、柠檬汁。
2. 分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油容器。
3. 制作蛋黄糊：蛋黄中加入牛奶和玉米油，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑。
4. 蛋白打发：加入柠檬汁和白砂糖，打发至硬性发泡。
5. 混合蛋白和蛋黄糊：先取部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将剩余蛋白加入混合。
6. 倒入纸杯，预热烤箱至150-180度，烘烤30-40分钟。
7. 出炉后震出热气，冷却享用，可按口味装饰奶油或糖粉。

制作烤箱蛋糕步骤如下：

1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油（或植物油）、白砂糖、柠檬汁或白醋。
2. 分离蛋清和蛋黄，确保容器无水无油。
3. 蛋黄糊制作：蛋黄中加糖，牛奶和油混合乳化后加入蛋黄，筛入面粉，Z字型搅拌至无颗粒。
4. 蛋白打发：蛋白中加入柠檬汁或白醋，分次加糖，打发至硬性发泡。
5. 混合蛋白霜和蛋黄糊：先取部分蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
6. 倒入模具：将蛋糕糊倒入模具，轻震排出气泡。
7. 预热烤箱至150-170度，戚风蛋糕130-150度。
8. 烘焙：将模具放入烤箱中层，上下火，时间一般30分钟至1小时。
9. 出炉冷却：取出蛋糕，立即倒扣至冷却。
10. 脱模装饰：冷却后脱模，可按喜好装饰。

注意根据蛋糕种类微调步骤，确保蛋糕蓬松柔软。