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烧烤拉面培训内容有哪些
烧烤拉面培训内容主要包括以下几个方面：
- 拉面历史与文化：介绍拉面起源、发展历程以及与中国传统文化关系。
- 面粉选择与加工：讲解不同面粉特点、适用范围和加工方法。
- 面团制作：包括配料比例、揉面技巧、发酵时间控制，制作弹性和口感良好面团。
- 拉面技巧：教授拉面拉制技巧，确保面条质量和口感。
- 烧烤技术：涉及烤架选择、炭火或燃气炉使用等烧烤基础操作。
这些内容旨在帮助学员全面了解并掌握拉面和烧烤制作技艺。
兰州拉面汤料秘制配方视频
1、兰州拉面汤料秘制配方主要包括高汤和香料。
2、高汤一般用牛骨和牛肉熬制，香料则包括香叶、桂皮、八角、草果、小茴香等。
3、制作时，先将牛骨和牛肉浸泡去水，然后与香料一起熬制数小时，直至汤色清澈，香味浓郁。
4、还可以根据个人口味适量添加辣椒、花椒等增加风味。
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