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雄记石磨肠粉实体店培训
1、石磨肠粉是一种传统广东美食，以其独特口感和制作工艺受到广泛欢迎。
2、这种肠粉与普通肠粉相比，在外形、色泽、香气和味道上都有显著优势。
3、雄记石磨肠粉实体店培训提供专业小吃技术培训和开店指导，帮助学员掌握石磨肠粉制作技巧，从而能够在餐饮市场中脱颖而出。
4、培训内容通常包括肠粉米浆配方、调料调配、肠粉拉制技巧以及成品制作等。
5、通过系统学习和实践，学员可以快速掌握石磨肠粉全套技术，为创业打下坚实基础。
石磨肠粉米浆配方
1、石磨肠粉米浆是制作肠粉关键，其配方和制作流程有多种。
2、传统石磨法是将泡好大米与水一起磨成细腻米浆。
3、现代机器磨浆法则使用早稻米、水、花生油和食用油，比例为1斤米配680克水、20克花生油和3克食用油。
4、纯米浆版本制作流程是将泡好大米用豆浆机打五遍，比例为2杯米对2杯水，过滤后再加0.5～0.7杯水。
5、制作时，使用陈米更佳，米浆中加入生粉和生油可增加肠粉口感和光滑度。
6、石磨肠粉米选用泡水后洗净大米，通过冷磨保留营养，不易变质。
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