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广运石磨肠粉培训
1、广运石磨肠粉是一种传统广东美食，以其细腻口感和独特制作工艺受到广泛欢迎。
2、石磨肠粉制作关键在于选用优质大米，通过石磨磨制出细腻米浆，再通过特制肠粉机进行蒸制，形成薄而透明肠粉。
3、学习制作石磨肠粉不仅需要掌握基本米浆制作技巧，还要学习如何调配各种调料和馅料，以制作出风味各异肠粉。
4、通过专业培训，学员可以系统地学习肠粉制作流程和技巧，从而能够独立制作出正宗广式石磨肠粉。
广东石磨肠粉做法
广东石磨肠粉制作主要分为三个步骤：米浆配制、蒸制和酱汁制作。
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米浆配制：选用陈年早稻米，洗净后浸泡6-8小时，使用石磨机按1斤干米加680克水比例磨制，保证米浆细腻且不发热。
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蒸制：在米浆中加入20克花生油，搅拌均匀后，使用低压轮蒸20-30秒，直至粉皮起泡。
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酱汁制作：可以选择蒸鱼酱油为基础，加入蒜头、红葱头等调料熬制而成，或使用生抽、老抽、麻油等混合调制。
将蒸好肠粉淋上特制酱汁，可根据个人口味添加鸡蛋、青菜等配料。
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