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爆炒花甲粉做法和配方
爆炒花甲粉是一道美味家常菜，以下是其核心做法和配方：
食材准备：
- 花甲500g
- 粉丝120g
- 金针菇和娃娃菜适量
- 蒜末、小米辣、葱适量
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、豆瓣酱1勺
做法步骤：
花甲粉家庭版做法
花甲粉家庭版做法主要分为准备食材、调料和烹饪三个步骤：
- 准备食材：一斤花甲泡清水加盐吐沙两小时，金针菇洗净，粉丝泡软。
- 调料准备：制作蒜蓉辣酱，热油下蒜蓉，加调料（盐、糖、味精、蚝油、生抽）炒香。
- 烹饪过程：锅中铺金针菇，放泡软粉丝，铺花甲，浇蒜蓉辣酱，加清水至半，大火煮开后小火煮5分钟至花甲开口。
- 出锅与装饰：煮熟后撒葱花装饰，可根据口味调整调料。
简单四步，即可在家享受美味花甲粉。
- 花甲加盐水浸泡2小时，吐沙后洗净。
- 煮花甲2分钟，捞出洗净。
- 切好蒜末和小米辣备用。
- 金针菇和娃娃菜洗净切好。
- 粉丝用凉水泡5分钟，泡软后捞出。
- 锅中加油，爆香蒜末和小米辣。
- 加入调料翻炒均匀后备用。
- 锅中下金针菇、娃娃菜、粉丝和花甲，加入清水大火煮5分钟。
注意事项：
- 确保花甲吐沙干净。
- 粉丝泡发时间根据品牌调整，避免过软。
- 控制火候，避免蒜末和小米辣炒焦。
总结：以上是编辑：【萍儿】整理及原创关于《爆炒花甲粉做法和配方(花甲粉家庭版做法)
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