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烧烤店岗前培训内容有哪些
烧烤店岗前培训内容主要包括:
烧烤店每天工作流程
烧烤店每天工作流程主要包括以下几个方面:
- 晨会:员工到店后进行晨会,了解当天工作安排和注意事项。
- 卫生清洁:清洁店内环境,包括桌椅、地面、厨房设备等。
- 食材准备:检查食材新鲜度,准备当日所需食材和调料。
- 设备检查:确保烧烤设备、收银系统等正常运行。
- 服务流程:接待顾客,提供点餐、上菜、结账等服务。
- 食品安全:严格遵守食品安全规定,确保食品卫生。
- 收尾工作:营业结束后,进行设备清洁、食材整理和次日准备。
- 日终总结:总结当日工作,记录问题和改进建议。
- 公司文化与规章制度:让员工了解公司历史、使命、价值观和工作环境,熟悉工作时间、卫生标准、着装要求等规章制度。
- 理论培训:通过讲座、书面材料、多媒体等形式传授烧烤相关知识和技能,包括菜单、菜品知识、厨房设备知识等。
- 实践操作:在店内进行模拟操作训练,让员工实际操作烧烤设备,学习菜品制作方法和烧烤技巧。
- 服务流程:培训员工掌握服务流程,包括收银、点餐等技能,以及消防安全和食品安全知识。
- 沟通与团队协作:提高员工沟通技巧和团队协作能力,增强团队意识。
这些培训内容旨在确保新员工能够快速适应工作环境,提供高质量服务,并维护烧烤店专业形象。
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