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广东仟佰石磨肠粉培训
1、广东仟佰石磨肠粉培训是一项专注于传统广东肠粉制作技艺课程。
2、这种肠粉以其独特石磨工艺和口感而闻名，培训课程通常包括肠粉米浆制作、肠粉汤汁调配以及各种食材处理技巧。
3、通过专业培训，学员可以学习到正宗广东肠粉制作方法，掌握从选材到成品全套技术。
4、培训还可能涵盖开店指导和经营技巧，帮助学员在餐饮行业中取得成功。
广东石磨肠粉做法
广东石磨肠粉制作分为三个主要步骤：米浆配制、蒸制和酱汁制作。
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米浆配制：选用陈年早稻米，洗净后用水泡3小时以上，使米充分吸水。用石磨机按1斤米加680克水比例磨制米浆，确保米浆细腻且不发热。
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蒸制：在米浆中加入20克花生油，搅拌均匀后，用低压轮蒸20至30秒，直至粉皮起泡即可。
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酱汁制作：可选择不同配方，如以蒸鱼酱油为基础，加入蒜头、红葱头、水、糖、盐等熬制而成；或用生抽、老抽、麻油、鸡精、白糖、蒜泥等混合调制。
将蒸好肠粉淋上特制酱汁，可加入鸡蛋、青菜、香菇等配料，增加口感和营养。
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