小吃串串香汤料怎么做(串串香食材怎么进货)

串串香是一种流行街头小吃，其汤料制作是关键。以下是一份简单串串香汤料制作方法：

串串香食材怎么进货

1、串串香食材进货渠道主要包括食材批发市场、食材供应商、生产厂家以及网络平台。

2、批发市场提供种类齐全、价格实惠食材，但需要批量采购。

3、与食材供应商合作可定期送货上门，但价格可能较高。

4、直接与生产厂家合作可获得更低价格和优质产品，但需要一定实力和谈判能力。

5、网络平台如京东、天猫等提供方便快捷采购方式，但要注意产品品质和配送时间。

6、选择进货渠道时，应考虑商家信誉、产品质量、价格以及配送服务，确保食材新鲜、安全。

1. 底料准备：使用混合油（菜籽油和牛油）加热至四成热，加入紫草出油色后捞出，再加入葱姜块炸香。
2. 糖色制作：加入碎冰糖，小火熬至焦糖色。
3. 香料加入：加入香辣酱，小火加热1.5至2小时，让香料充分释放香味。
4. 高汤注入：倒入2升高汤或清水，加入泡椒、泡姜、豆瓣酱、大蒜、老姜、花椒等，不断翻炒至香味四溢。
5. 调味：根据口味加入盐、鸡精等调味料，烧开后可以根据喜好加入牛油、干辣椒等。
6. 蘸料制作：准备香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等，根据个人口味调制。

注意：以上步骤可以根据个人口味和当地风味进行适当调整。制作时，火候和时间控制非常关键，以确保汤料香味浓郁。