三鲜蛋糕的制作过程(三鲜汤中的蛋糕怎么做)

三鲜蛋糕制作过程主要包括以下步骤：

1. 准备蛋液：将鸡蛋磕入碗中，加入湿淀粉搅拌均匀。
2. 准备三鲜材料：将冬菇、虾米、火腿、鸡肉切成细丁。
3. 混合材料：将三鲜材料与紫米饭混合，加入调料拌匀。
4. 制作蛋皮：在锅中倒入蛋浆，拉成蛋皮，抹上蛋糊。
5. 卷制蛋糕：在蛋皮上铺上混合好材料，卷成卷。
6. 炸制和切割：将卷好蛋糕炸至金黄色，捞出后切成段即可享用。

这款蛋糕结合了传统蛋糕技巧和三鲜食材，既美味又营养。

三鲜汤中"蛋糕"实际上是一种特殊蛋制品，通常是指煎蛋或者蒸蛋。以下是制作三鲜汤中蛋糕基本步骤：

1. 准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，用打蛋器打匀，注意不要打太久，以免产生过多气泡。

2. 制作蛋皮：在锅中加入少许油，将蛋液倒入锅中，不要摊开，让其在锅底中间部位煎好，翻面后成型，然后切成所需形状。

3. 如果是蒸蛋，可以将调好味蛋液放入蒸锅中，用中小火蒸制，注意控制火候，以免蛋羹变得过于紧实。

4. 将制作好蛋制品加入到三鲜汤中，与其他食材一同烹饪，让蛋制品吸收汤鲜味。

这种蛋制品因其形状和质地类似于蛋糕而得名，在三鲜汤中起到了提鲜和增加口感作用。