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全羊烧烤技术培训内容有哪些
全羊烧烤技术培训核心内容包括：
- 羊挑选与处理：学习选择适合烧烤羊种，并掌握去毛、去内等基本处理技巧。
- 腌制方法：掌握使用各种调料进行羊肉腌制技巧。
- 烤制技巧：学习烤全羊刀工处理、自制飘香油和专用撒料配置方法。
- 烤制操作：了解烤全羊处理方法和操作技巧，包括腌制配料制作。
- 烤炉制作与使用：学习烤炉构造和使用方法，确保烧烤效果。
这些内容涵盖了从选材到成品整个烤全羊制作流程，旨在培养学员全面掌握烤全羊技艺。
烤羊肉串用羊哪个部位
1、烤羊肉串时，羊腿肉是首选部位，因为它肉质鲜嫩、肥瘦相间，非常适合烤制。
2、羊腿肉位于羊后腿部分，烤制时需切成适当大小肉块，每串应保持肥瘦相间，以保持肉质鲜嫩。
3、羊脊部、羊肋排、羊肩肉和羊上脑也是不错选择，但羊腿肉因其肉质和口感而更受欢迎。
4、在准备羊肉串时，还应注意不要只选瘦肉，适量肥肉有助于提升口感。
总结：以上是编辑：【秀凤】整理及原创关于《全羊烧烤技术培训内容有哪些(烤羊肉串用羊哪个部位)
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