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石磨肠粉培训有哪些
石磨肠粉是一种传统广东小吃，以其独特口感和制作工艺受到人们喜爱。石磨肠粉培训通常包括以下几个核心内容：
- 选米与泡米：学习如何选择适合制作肠粉优质大米，并掌握泡米技巧。
- 米浆制作：了解如何使用石磨机磨制米浆，包括水和米比例调配。
- 肠粉制作：学习肠粉蒸制过程，包括米浆调制和肠粉拉制技巧。
- 调料与配料：掌握肠粉调料调配，如辣椒酱、肉馅腌制等，以及如何搭配不同食材。
- 经营知识：部分培训还会提供开店流程、店铺经营等相关知识。
通过这些培训，学员可以掌握制作正宗石磨肠粉全套技术，为开设自己肠粉店打下基础。
石磨肠粉做法和配料
石磨肠粉是一种广东传统小吃，以其嫩滑口感著称。制作石磨肠粉核心步骤包括：
- 准备原材料：选用陈米，因为其淀粉含量低，使肠粉更爽滑。
- 磨米浆：传统使用石磨，现代可用机器。石磨能使米浆更细腻。
- 蒸制：将铁板蒸热，扫油后倒入米浆，摇匀后蒸熟。米浆半透明时可加入鸡蛋液、葱花等配料。
- 加入配料：根据口味选择猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等。
- 调味与装盘：蒸熟后刮下肠粉，淋上特制酱汁即可食用。
注意事项：米浆稀稠度要适中，蒸制时间不宜过长或过短。
石磨肠粉特点：口感嫩滑、鲜美，是广东流行早餐之一，采用传统石磨制作，保留了原始口感和营养价值。
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