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煮串串香做法及配方
1、煮串串香核心在于汤底和食材准备。
2、准备各种肉类、蔬菜和豆制品，切成小块或片状，并用竹签串起。
3、接着，熬制高汤，可以选用鸡架子和猪大骨。
4、在锅中炒制汤底，加入葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和火锅底料，炒出香味后加入高汤，煮沸并调味。
5、将食材串放入汤底煮熟，注意火候，避免食材过熟。
6、将煮熟串串捞出，放入碗中，加入汤汁即可享用。
7、可根据个人口味调整辣椒酱、花椒等调料比例。
水煮串串蘸料怎么做
制作水煮串串蘸料可以根据个人口味调整，以下是几种简单做法：
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麻辣蘸料：用牛油底料作基础，加入芝麻酱和水调稀，再添火锅蘸料、腐乳、陈醋，调出麻辣味道。
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蒜香辣蘸料：混合蒜末、生抽、陈醋、蚝油、蒜蓉辣酱、番茄酱、芝麻、辣椒粉，加水和水淀粉调至粘稠。
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秘制酱料：混合蒜泥、生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、香醋、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、淀粉和清水，煮至浓稠。
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太原特色蘸料：先做醋蘸料，加入冰糖、醋、小米辣，再炒原味蒜辣蘸料，加入白芝麻、辣椒面、孜然粉、五香粉，最后勾芡。
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不辣口味蘸料：爆香蒜末后加入水、盐、花椒粉、白糖，再添鸡汁、蚝油、生抽、老抽、孜然粉、熟白芝麻，淋入水淀粉。
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酸辣汁：混合辣椒面、盐，炸至焦黄后过滤，加入陈醋、生抽、白糖搅拌均匀。
选择适合配方，享受制作乐趣。
总结：以上是编辑：【天使也一样向往阳光】整理及原创关于《煮串串香做法及配方(水煮串串蘸料怎么做)
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