蛋糕怎么做烤箱到食为先小吃培训(新手烤箱做蛋糕)

制作烤箱蛋糕是一个简单而有趣事情，以下是一些核心步骤和技巧：

1. 准备材料：确保你拥有所有必要材料，包括鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、牛油等。

2. 处理烤板：在烤板上涂上牛油，铺上牛油纸，再次涂抹牛油并撒上面粉，去除多余面粉。用圆形蛋糕盘作为模板，在烤板上勾画出蛋糕圆形。

3. 烘烤果仁：如果使用榛子等果仁，先在烤箱中烘烤12-15分钟，去皮后保留一部分作为装饰。

4. 新手烤箱做蛋糕

   新手烘焙烤箱蛋糕可以按照以下步骤进行：

   1. 准备材料：确保所有原料如鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、黄油或食用油等都已备齐。
   2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清中加入少量柠檬汁，有助于去腥并稳定蛋白。
   3. 打发蛋清：分三次加入糖，用电动打蛋器将蛋清打发至能立起尖角。
   4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入糖、油和牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，上下翻拌至无干粉。
   5. 混合蛋白蛋黄糊：将打发蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
   6. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油模具中，轻敲几下以释放气泡。
   7. 预热烤箱：预热至适当温度，一般为150-210度。
   8. 烘烤：将模具放入烤箱中层，根据蛋糕类型烤制20-50分钟。
   9. 取出冷却：烤好后取出，倒扣在烤网上冷却。

   注意控制好烘烤时间和温度，避免蛋糕表面烤焦或内部不熟。新手可从简单海绵蛋糕或蜂蜜小蛋糕开始尝试，逐渐掌握技巧后可尝试更复杂戚风蛋糕。

   混合材料：将果仁与细砂糖混合后磨成粉状，加入粟粉等干性材料。

5. 打发蛋白：在无水无油金属碗中将蛋白搅打至硬性发泡，期间分次加入细砂糖。

6. 混合蛋白与面糊：将打好蛋白分次加入到果仁粉和糖混合物中，轻轻翻拌均匀。

7. 烘烤：预热烤箱至130℃，将混合好蛋糕糊平铺在烤板上，用刮刀刮平。

8. 烤制：将烤板放入预热好烤箱中，根据蛋糕大小和厚度调整烤制时间，一般需要20-30分钟。

9. 装饰：烤好蛋糕取出后，可以用之前保留果仁进行装饰。

10. 小贴士：确保打发蛋白容器无水无油，蛋白中不要混入蛋黄，以免影响打发效果。烤制过程中，注意观察蛋糕颜色和状态，避免烤焦。

以上就是制作烤箱蛋糕基本步骤，希望对你烘焙之旅有所帮助。