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做油炸串串需要多少调料
做油炸串串时，调料选择非常关键，可以根据个人口味和食谱要求进行调整。以下是一些基本调料及其用量示例：
- 胡椒粉：适量，用于提升肉类辛辣味。
- 盐：适量，用于食材基础调味。
- 面糊：面粉380克，淀粉100克，盐20克，鸡蛋1个，花生油35克。
- 蘸料：蒜泥2勺，豆瓣酱1勺，孜然2勺，白糖3勺，十三香1勺，芝麻酱2勺，番茄酱2勺，黄豆酱2勺，大喜大烧烤酱2勺，青花椒酱1勺，辣椒油2勺。
还可以根据需要添加其他调料，如白芝麻、味精、鸡精、鸡粉、五香粉、鲜香粉等。调料用量可以根据个人喜好进行调整，没有固定标准。重要是根据自己口味进行适量调配，以达到最佳风味。
油炸辣椒调料怎么做
1、制作油炸辣椒调料，首先需要准备干辣椒、植物油、白芝麻、姜片、八角、花椒粒、香叶、陈皮等材料。
2、将干辣椒炒香后制成粗辣椒面，与白芝麻、白糖、盐和五香粉混合均匀。
3、接着，将油烧热至适当温度，加入姜片、八角、花椒粒、香叶和陈皮，中火熬制至调料出香味。
4、之后，将热油分次倒入辣椒面中，边倒边搅拌，使辣椒面与油充分融合。
5、待辣椒油冷却后，即可得到色泽红亮、香辣可口油炸辣椒调料。
6、注意控制油温，避免辣椒糊掉，影响口感。
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