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餐饮培训卤肉烧烤内容有哪些
1、餐饮培训卤肉烧烤内容主要包括：1.卤料包认识、作用及配比。
2、2.卤菜设备和器具使用与维护。
3、3.卤制猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类技术。
4、4.烧烤基本技巧，如火候掌握、翻烤方式。
5、5.卤汁配方，包括香料搭配。
6、6.卤肉上色、高汤熬制等技术。
7、7.卤味烧烤保鲜与增香方法。
餐饮例会流程及内容
餐饮例会流程及内容应包括以下几个核心部分：
- 开场致辞：简短回顾上次会议要点，并对员工努力表示感谢。
- 业务回顾：总结上一周期业绩，包括营业额、顾客反馈等关键指标。
- 问题讨论：提出在运营中遇到问题，鼓励团队成员共同讨论解决方案。
- 培训分享：分享最新餐饮知识、服务技巧或食品安全规范。
- 本周计划：明确本周工作重点，包括特殊活动、促销计划或菜品更新。
- 团队建设：加强团队凝聚力，可能包括团队游戏或员工表彰。
- 结束语：总结会议要点，鼓励团队成员以积极态度迎接新挑战。
注意：确保会议内容简洁明了，避免冗长，以提高会议效率。
总结：以上是编辑：【薛琢逻】整理及原创关于《餐饮培训卤肉烧烤内容有哪些(餐饮例会流程及内容)
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