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石岩石磨肠粉方法培训
1、石岩石磨肠粉是一种传统美食，以其细腻嫩滑口感和丰富营养受到广泛欢迎。
2、这种肠粉制作关键在于石磨米浆工艺，它保留了大米原始香味和营养成分。
3、制作时，将精选大米在低温下用石磨研磨，制成米浆，然后加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等配料，通过肠粉机快速蒸熟。
4、最后淋上特制酱汁，使肠粉味道鲜美、口感嫩滑。
5、学习制作石磨肠粉不仅可以提升个人厨艺，还能为餐饮业增添特色菜品。
做肠粉
制作肠粉是一种广东传统小吃，其口感细腻、滑嫩。以下是几种常见制作方法：
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使用肠粉预拌粉：将预拌粉与水混合搅拌均匀，倒入涂油盘子中，加入蛋液和肉末，撒上小香葱，蒸熟后淋上酱汁。
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自制米浆：将粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉与水混合，调成无粉粒面浆，倒入肠粉盘，加入肉末、蛋液和生菜，蒸2-3分钟。
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广东肠粉：准备香菇、小葱、大蒜、生姜和洋葱丝，肉末腌制，制作酱汁，调粉浆蒸制，蒸熟后淋上酱汁，撒葱花和芝麻。
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简易家庭做法：粘米粉与水按1:1.5比例调成米浆，加入肉末、蛋液和配菜，蒸1-2分钟后卷起，浇上蘸汁。
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大米制作：大米浸泡后打成米浆，加入澄粉和玉米淀粉，蒸制后淋上自制酱汁。
关键在于粉浆调制、蒸制火候控制和酱汁调配，这些因素共同影响肠粉口感。
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