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正宗石磨肠粉在哪学
1、正宗石磨肠粉是一种源自广东传统美食，以其细腻口感和独特风味受到人们喜爱。
2、想要学习制作正宗石磨肠粉，可以选择参加一些专业烹饪培训课程。
3、这些课程通常包括理论讲解和实践操作，由经验丰富师傅手把手教学，确保学员能够掌握肠粉制作技巧和配方。
4、课程内容可能涵盖肠粉原料选择、米浆配制、蒸制技巧以及如何调整口味等。
5、通过系统学习，即使是零基础学员也能逐步成为制作美食高手。
广东石磨肠粉做法米浆配方
广东石磨肠粉是一种传统小吃，其制作关键在于米浆调配。以下是其核心做法：
- 选米：选用陈年早稻米，无粘性，适合制作肠粉。
- 洗米浸泡：洗米2-3遍，用长江水浸泡3小时或至米粒易碎。
- 磨浆：按比例磨制，一般为1斤干米加680克水，确保米浆细腻，避免发热。
- 调配米浆：加入花生油以增加嫩滑感，也可加入生粉和澄面调整口感。
- 蒸制：肠粉盘刷油，加入米浆和佐料，控制蒸制时间，避免肠粉变老。
注意保持打磨机清洁，确保米浆纯净，蒸制时控制好时间，以保持肠粉嫩滑口感。
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