地锅烧烤培训内容有哪些(火锅店刨肉工作流程视频)

地锅烧烤培训内容主要包括：

1. 烧烤食材采购与储存，确保食材新鲜、符合食品安全标准。
2. 烤肉品种认识，了解不同种类烧烤菜品。
3. 烤肉基本原理，掌握烤肉基本技巧。
4. 烤架选择与使用，熟悉不同烤架特点和使用方法。
5. 烤肉调料制作和使用，学习如何调配秘制调料。
6. 烤肉火候掌握，了解如何控制火候以确保烤肉口感。
7. 烤肉技巧和注意事项，掌握烤肉过程中关键技巧。

火锅店刨肉工作流程主要包括以下几个步骤：

1. 准备阶段：首先确保刨肉机清洁并处于工作状态，准备好待刨牛羊肉等原料。

2. 肉品处理：将肉品放置在刨肉机进料口，确保肉品平整且位置正确。

3. 启动机器：接通电源，按下开关，刨肉机开始工作。

4. 刨肉过程：随着机器运转，肉品被均匀刨成薄片，注意观察肉片厚度和均匀度。

5. 肉片收集：将刨好肉片整齐地摆放在盘子中，准备上桌供顾客涮火锅使用。

6. 清洁维护：工作完成后，关闭电源，对刨肉机进行清洁和必要维护。

选择刨肉机时，应考虑机器效率、稳定性以及售后服务。市面上品牌众多，选择时应根据实际需求和预算进行挑选。