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烧烤烤面筋培训内容有哪些
烧烤烤面筋培训核心内容包括：
- 原料认识与采购：学习面筋选料、处理和采购途径。
- 面筋制作：掌握和面、调味方法，以及面筋制作工艺。
- 腌制与刀工：学习面筋腌制技巧、刀工处理和撒料制作。
- 烤制流程与技巧：了解烤制面筋流程、火候控制和技巧。
- 调味配方：学习不同口味腌料、调味酱和外用洒料配方。
- 设备使用与维护：认识烤面筋所需设备和器具，学习其使用和维护方法。
- 食品安全与保存：掌握未售完半成品保存方法和食品安全知识。
这些内容为学员提供了全面烤面筋制作技能，确保能够独立制作出美味烧烤面筋。
面筋烧烤做法和配料
1、面筋烧烤是一道北方地区常见美食，主要原料是小麦面筋。
2、制作时，先将面筋解冻，然后穿成串。
3、烧烤过程中，撒上辣椒粉、孜然粉等调料，使其味道辛辣可口，嚼劲十足。
4、制作面筋烧烤配料通常包括海鲜酱、芝麻酱、油泼辣子、烧烤调料末、盐、生抽等。
5、将这些调料混合均匀后，静置十分钟，然后用刷子均匀涂抹在烤制面筋上。
6、还可以制作烧烤料汁，包括孜然粉、辣椒粉、五香粉、熟芝麻和盐，泼入热油搅拌均匀即可。
7、烤制时，可以使用炭火或烤箱，确保面筋受热均匀，外皮微焦而内部保持柔软。
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