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上海煌旗小吃老面馒头培训好不好
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3、学员们普遍认为煌旗小吃培训课程内容丰富,教学方法手把手,注重实践操作,有助于学员快速掌握小吃制作技术。
4、煌旗还提供创业扶持和开店指导等服务,帮助学员实现创业梦想。
5、煌旗小吃培训是一个值得信赖培训机构。
怎么做老面馒头
老面馒头制作过程主要包括以下几个步骤:
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制作老面:将面粉与温水混合,搅拌成面糊,密封后放置温暖处发酵至体积增大,内部出现密集小孔并带有酸味。
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准备面团:将发酵好老面与面粉混合,加入适量水揉成光滑面团,可加入少量糖以促进发酵。
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发酵:将面团放置于温暖处进行第一次发酵,直至体积增大。
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揉面与整形:发酵完成后,取出面团,撒上干面粉揉搓排气,加入干面粉反复揉搓至光滑且有一定硬度,然后切成小剂子,揉成馒头形状。
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二次发酵:将整形好馒头放置于温暖处进行二次发酵,直至体积增大。
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蒸制:将发酵好馒头放入蒸锅,大火蒸约20分钟,蒸好后焖几分钟再取出以防回缩。
通过这些步骤,可以制作出具有传统风味和良好口感老面馒头。3
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