卤鸭爪怎么做好吃(酱鸭胗最简单的做法)

卤鸭爪美味做法：

1. 准备材料：鸭爪、卤料包（八角、桂皮、香叶等）、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。
2. 鸭爪洗净，剪去指甲，用沸水焯水去腥。
3. 锅中加水，放入卤料包和调料，煮沸后加入鸭爪。
4. 加入生姜片、大蒜瓣、干辣椒，适量料酒、生抽、老抽和冰糖。
5. 煮沸后转小火，卤制30-40分钟，至鸭爪熟透入味。
6. 卤好后，可让鸭爪在卤水中浸泡一段时间，更加入味。

简单几步，即可在家制作出美味卤鸭爪。

酱鸭胗简单做法如下：

1. 将鸭胗洗净，放入冷水中焯水去除腥味。
2. 鸭胗捞出后，放入炒锅中，加入料酒、盐、老抽、蚝油、葱姜蒜、辣椒、八角和豆瓣酱。
3. 倒入足够清水，水量需没过鸭胗，大火烧开。
4. 烧开后转小火，慢炖40分钟左右，直到汤汁变得浓稠。
5. 汤汁浓稠后加入冰糖，继续大火收汁，让鸭胗表面裹上一层亮丽色泽。
6. 收汁完成后，将鸭胗装盘，冷却后切片食用。

这样制作出酱鸭胗香气扑鼻，口感Q弹，非常适合下酒或搭配米饭享用。