炸鸡锁骨腌料配方教程商用(炸鸡中药香料绝密配方)

炸鸡锁骨是街头小吃中非常受欢迎一种美食。制作炸鸡锁骨核心在于腌料调配。以下是一份商用炸鸡锁骨腌料配方：

• 奥尔良腌料：1000克
• 浓缩鲜香粉：1勺
• 炸鸡腌料香料粉：30克

制作步骤如下：

炸鸡中药香料绝密配方

1、炸鸡中药香料绝密配方通常包含多种中草药和香料，以增加风味和健康益处。

2、一个基本配方可能包括草果、八角、陈皮、丁香、肉蔻、桂皮、香叶、白芷、砂仁和青花椒等。

3、每种香料用量需根据个人口味和炸鸡重量进行调整。

4、我们机构草果和肉蔻可能各使用25克，而丁香和砂仁可能使用较少，大约12.5克。

5、可以根据需要添加适量精盐、味精等辅料以增强味道。

6、重要是，所有香料在使用前应先打碎或磨成粉末，以便更好地释放香味。

7、在腌制过程中，应确保鸡肉均匀吸收香料味道，以达到最佳风味效果。

1. 将鸡锁骨清洗干净，去除杂质，并剪成适当大小。
2. 将腌料混合均匀后，均匀涂抹在鸡锁骨上，腌制时间根据需要调整，通常腌制4小时以上。
3. 腌制完成后，将鸡锁骨放入油锅中炸至金黄酥脆。

注意腌制和炸制过程中要控制好时间和火候，以确保炸鸡锁骨外酥里嫩，风味独特。