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傣族烧烤技术培训内容有哪些
1、傣族烧烤技术培训核心内容包括：1.原料和配料选购技巧，包括正确处理和保存方法以确保食品质量。
2、2.烧烤设备和器具识别、使用和维护。
3、3.肉类烧烤原料加工处理和腌制方法。
4、4.蔬菜类烧烤原料处理技巧。
5、5.学习不同烧烤方法，如并、并窝、并雅等，以制作色香味各异烧烤食品。
6、6.掌握烤肉调料制作和使用，以及火候控制技巧。
7、这些内容旨在培养学员全面掌握傣族烧烤制作技艺。
西双版纳傣族烧烤配方
1、西双版纳傣族烧烤以其独特风味和制作方法而闻名。
2、核心配方通常包括新鲜肉类，如五花肉或罗非鱼，以及傣族特有香料和调料。
3、五花肉需要洗净切片，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、十三香、茴香粉、花椒粉等腌制。
4、烤制过程中，涂抹猪油增加风味，直至外皮酥脆，内里嫩滑。
5、蘸料是傣味烧烤灵魂，通常由腌菜膏、小米辣、大蒜等调制而成，酸辣鲜香，与烤肉搭配食用。
6、傣族烧烤还会使用芭蕉叶包裹食材，通过炭火慢烤，使食物吸收天然香气，风味独特。
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