正宗煌旗肥肠面配方(火爆肥肠)

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正宗煌旗肥肠面配方

1、正宗煌旗肥肠面是四川传统小吃，以其独特酸辣口感而闻名。

2、制作肥肠面，首先需要准备清洗干净并焯水后肥肠400克。

3、接着，将肥肠与料酒、姜、八角、桂皮等香料一同炖煮，以去除腥味并增添风味。

4、面条选择也很关键，通常使用红面线或手工面条，煮熟后捞出备用。

5、将炖好肥肠和高汤浇在面条上，可根据个人口味添加葱花、蒜末等佐料。

6、肥肠面关键在于肥肠清洗和炖煮，以及高汤鲜香。

火爆肥肠

1、火爆肥肠是一道以猪大肠为主料家常菜，具有润燥、补虚、止渴止功效，适用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便、便秘等症状。

2、这道菜以其香脆爽口、麻辣鲜香而受到人们喜爱。

3、制作火爆肥肠时，需要准备主要材料有猪大肠、青椒、葱段、芹菜段、蒜片、姜丝以及豆瓣酱等调料。

4、烹饪过程中，先将肥肠清洗干净，然后煮制，接着切成块状。

5、在热油中先爆香葱姜蒜，再加入肥肠和调料进行大火爆炒，直至肥肠呈现出金黄色且口感焦脆。

6、这样制作出火爆肥肠既保持了猪大肠独特风味，又融入了麻辣鲜香味道，是一道色香味俱佳传统美食。