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烧烤鸡腿培训内容有哪些
烧烤鸡腿培训内容主要包括以下几个方面：
- 原料选购与储存：学习如何选择新鲜鸡腿肉和合适香料及调料，以及如何正确储存这些原料以保持新鲜度。
- 处理工艺：教授鸡腿清洗、切割、腌制等基本处理技巧。
- 烤制技术：掌握烤制过程中火候控制、翻转技巧以及烤制时间等关键技术。
- 调味创新：学习如何调配各种口味腌料和酱料，以满足不同顾客口味需求。
- 文化传承：了解烧烤文化历史和传统，学习如何在现代烧烤中融入传统元素。
这些内容旨在帮助学员全面掌握烧烤鸡腿制作技巧，提升烧烤产品质量和口味，满足市场和顾客需求。
烧烤鸡腿怎么烤方法步骤
烧烤鸡腿常见做法有两种：
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奥尔良烤鸡腿：
- 准备鸡腿、奥尔良调料、蜂蜜、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
- 鸡腿划刀，腌制30分钟至1小时。
- 烤箱预热200度，烤30分钟，取出涂抹蜂蜜橄榄油混合物，再烤10-15分钟。
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蜜汁烤鸡腿：
- 准备鸡腿、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、孜然粉、辣椒粉、姜丝、蒜末、白芝麻。
- 鸡腿扎孔，腌制2小时。
- 空气炸锅或烤箱预热170度，烤20-25分钟，中途翻面。
可根据个人口味调整调料和烹饪时间。
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