糯米蛋糕的做法家常做法大全(无水蛋糕的做法)

糯米蛋糕是一种以糯米粉和鸡蛋为主要原料甜点，具有柔软、香甜特点。以下是家常做法简要步骤：

1. 准备材料：糯米粉、牛奶、鸡蛋、糖、玉米油、糖粉。
2. 将蛋清和蛋黄分别打入无油无水盆中。
3. 牛奶、玉米油与一部分糯米粉混合拌匀至无颗粒。
4. 全蛋加糖打发至发白，提起打蛋头时纹路不轻易消失。
5. 将泡打粉与剩余糯米粉混合，分次筛入打发蛋液中，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具中，预热烤箱后，以适当温度烘烤至熟透。

注意：具体烘烤温度和时间根据烤箱实际情况调整。

无水蛋糕是一种不添加水分甜点，其制作关键在于材料比例和搅拌技巧。以下是一份简化版无水蛋糕做法：

1. 准备材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油或黄油。
2. 打蛋：将鸡蛋打入无水无油盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，形成稳定泡沫。
3. 筛粉：将低筋面粉筛入打发蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 加油：将玉米油或黄油沿盆边倒入面糊中，继续翻拌至油和面糊完全融合。
5. 烘烤：将面糊倒入已涂抹油模具中，预热烤箱至180度，烤制25分钟左右，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入无粘糊即可。

注意：烤箱温度和时间可能需要根据实际情况进行微调。