正宗煌旗牛杂配方(干锅牛杂的做法和配料)

时间:2024/10/24 16:31:21 编辑:福途教育 标签:创业挣钱

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    正宗煌旗牛杂配方(干锅牛杂做法和配料)

    正宗煌旗牛杂配方

    1、正宗煌旗牛杂配方以精选牛杂为主料,辅以多种香料精心熬制。

    2、牛杂包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺等部位,经过清洗、焯水等步骤去除腥味。

    3、香料配方包含小茴香、八角、花椒、桂皮、草果、白扣、白胡椒、陈皮、香籽、草蔻、良姜、桂籽等,每种香料用量需根据牛杂量和个人口味进行调整。

    4、烹饪时,先将香料包入纱布袋中,与牛杂一同炖煮,以使味道更加醇厚。

    5、炖煮过程中,可根据需要加入料酒、姜、葱等去腥增香。

    6、最终,牛杂火锅汤底浓郁,肉质鲜嫩,香气四溢,即使不加蘸料也美味可口。

    干锅牛杂做法和配料

    1、干锅牛杂是一道风味独特菜肴,主要原料为牛杂(牛肠、牛肚等),辅以洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜。

    2、调味料包括豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、食盐、酱油和料酒。

    3、制作时,牛杂需先焯水去异味,然后与调味料一同炒制,加入高汤或牛肉汤,用高压锅压煮16分钟。

    4、另起锅炒制蒜子、小米辣等,加入压好牛杂,大火收汁,加入青辣椒节,出锅前撒葱段或香菜点缀。

    5、可根据个人口味调整辣度和香料使用量。

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