油炸串串油放多少合适呢(摆摊炸串串需要准备哪些东西)

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油炸串串油放多少合适呢

油炸串串油量取决于食材种类和烹饪方法。制作羊肉串时推荐使用150克油，以确保均匀受热和外焦里嫩效果。对于炸串摊，选择适合油种同样重要，常见选择包括卤油、熬制过卤油和菜籽油，后者因高温稳定性和高烟点而适合油炸。油用量和种类应根据实际情况灵活调整。

在选择油炸串串油时，可以考虑以下三种常用比例：

1. 菜籽油：卤油 = 1:2
2. 卤油：色拉油 = 3:7
3. 菜籽油：色拉油 = 1:1

这些比例可以根据个人口味和需求进行调整。重要是确保油温适宜，避免过高或过低，以获得最佳口感。注意食品安全，定期更换炸制用油。

摆摊炸串串需要准备哪些东西

摆摊卖炸串需要准备以下核心物品和设备：

1. 摊位地点：租借合适摆摊地点。
2. 桌椅：为顾客提供就餐便利。
3. 保鲜柜：存放食材，保持新鲜。
4. 炸锅和炸炉：进行炸制食物。
5. 铁签和竹签：穿串使用。
6. 不锈钢托盘：摆放食材或成品。
7. 毛刷：用于刷油和调料。
8. 控油盘：炸好后控油使用。
9. 挤油神器：帮助去除多余油脂。
10. 酱料容器：装调料或酱料。
11. 捞网：用于捞取炸物。
12. 大雨伞：遮阳或防雨。
13. 打包盒和一次性手套：方便顾客打包带走。
14. 电子秤：称量食材。
15. 勺子和案板：准备食材时使用。
16. 屠宰刀：切割食材。

还需要准备营业执照、卫生许可证和健康证等相关证件，确保合法合规经营。