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烧烤店培训资料有哪些
烧烤店培训资料通常包括以下内容：
- 安全措施：炭火使用、控制和烧烤场所通风。
- 烧烤工具和设备：了解和使用各种烧烤工具。
- 原材料识别与处理：识别和处理烧烤原材料。
- 香料特点及作用：了解不同香料特性和使用方法。
- 烧烤技术：包括传统烧烤原料选择、处理和穿串方法。
- 食品卫生与安全：遵守食品安全和卫生规定，确保食品质量。
- 员工培训：包括店铺规章制度、卫生标准、着装要求等。
- 烧烤技术培训：涵盖酱料、腌料制作和烧烤设备使用。
烧烤店服务员培训流程
烧烤店服务员培训流程主要包括以下几个步骤：
- 初步培训：新员工入职后一周内完成，涵盖餐厅规章制度、服务礼仪等基础知识。
- 跟岗实践：为期一个月，实际操作中学习服务流程和技能。
- 日常培训：每天2-3小时，确保员工掌握服务技巧和餐厅运营知识。
- 培训评估：通过测评和顾客反馈，评估员工培训效果。
- 持续提升：鼓励参加外部培训和研讨会，提升专业技能和服务质量。
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