超软蛋糕的做法和配方窍门(松软甜面包的做法低筋面粉)

时间:2024/10/3 2:04:03 编辑:福途教育 标签:创业挣钱

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    超软蛋糕做法和配方窍门(松软甜面包做法低筋面粉)

    超软蛋糕做法和配方窍门

    超软蛋糕制作关键在于配方和技巧。以下是一些核心要点:

    1. 选择低筋面粉:低蛋白质含量有助于蛋糕松软。
    2. 正确打发蛋白:蛋白打发至湿性或干性发泡,增加蛋糕蓬松度。
    3. 适量液体:牛奶或水加入可以使蛋糕湿润。
    4. 水浴法烤制:烤盘中加水,通过水蒸气保持蛋糕湿润。
    5. 温度和时间调整:根据烤箱特性调整,避免烤焦。

    以下是几种超软蛋糕简要配方:

    • 古早蛋糕:鸡蛋6个,低筋粉90克,砂糖75克,牛奶60克,玉米油70克,柠檬汁几滴,盐1克。
    • 蒸蛋糕:低筋粉100克,牛奶80克,鸡蛋6个,砂糖95克,玉米油80克,

      松软甜面包做法低筋面粉

      松软甜面包制作需要以下材料:低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、鸡蛋、黄油和水。基本步骤如下:

      1. 将低筋面粉和高筋面粉混合,加入细砂糖、奶粉和盐。
      2. 打入鸡蛋,加入融化黄油和适量水,混合成面团。
      3. 面团揉至光滑,盖上保鲜膜,放置一段时间让其发酵。
      4. 发酵完成后,将面团分割成小份,整形后放入烤盘。
      5. 再次发酵至体积膨胀,表面刷上蛋液或水以增加光泽。
      6. 预热烤箱,将烤盘放入,以适当温度和时间烘烤至表面金黄即可。

      注意控制好面团发酵时间和烘烤温度,以确保面包松软可口。

      柠檬汁或白醋几滴。
    • 无油无糖宝宝奶香小蛋糕:低筋面粉35克,配方奶50克,淀粉10克,鸡蛋2个。
    • 全蛋版海绵蛋糕:鸡蛋3个,低筋面粉100克,细砂糖100克,黄油25克,牛奶35克。

    注意,每个步骤都需要精细操作,以确保蛋糕超软质地。

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