小吃串串香汤料怎么做(水煮串串蘸料怎么做)

时间:2024/9/30 5:07:09 编辑:福途教育 标签:创业挣钱

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    小吃串串香汤料怎么做(水煮串串蘸料怎么做)

    小吃串串香汤料怎么做

    串串香是一种流行于中国街头小吃,其制作流程主要包括熬汤和准备蘸料。以下是制作串串香汤料基本步骤:

    1. 准备混合油,加热至四成热,加入紫草出油色后捞出,接着加入葱姜块炸香。
    2. 加入碎冰糖,熬至焦糖色,然后加入香辣酱,小火加热1.5-2小时。
    3. 另取一锅,倒入油加热至八成热,加入泡椒、泡姜、豆瓣酱、大蒜、老姜、花椒等材料,不断翻炒至香味四溢。
    4. 倒入高汤或清水,加入盐、鸡精等调味料,烧开后根据口味加入牛油、干辣等。

    串串香蘸料也是关键,通常包括辣椒油、花椒油、蒜泥、香菜、葱花等,可以根据个人口味调整。记得在食用前将食材串在竹签上,煮熟后蘸上特制调料食用。

    水煮串串蘸料怎么做

    水煮串串蘸料可以根据个人口味进行调整,以下是几种常见蘸料制作方法:

    1. 麻辣蘸料:以牛油底料为基础,加入芝麻酱和水调稀,再混合火锅蘸料、腐乳和陈醋。

    2. 蒜香辣蘸料:将蒜末、生抽、陈醋、蚝油、蒜蓉辣酱、番茄酱、芝麻和辣椒粉混合,加水和水淀粉调至粘稠。

    3. 秘制酱料:混合蒜泥、生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、香醋、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐和淀粉,加水搅拌均匀后煮至浓稠。

    4. 太原特色蘸料:制作醋蘸料,加入冰糖、醋和小米辣,炒制蒜辣蘸料后加入白芝麻、辣椒面、孜然粉、五香粉等,勾芡后撒上蒜蓉。

    5. 不辣口味蘸料:用热油爆香蒜末,加入水、盐、花椒粉、白糖,再加入鸡汁、蚝油、生抽、老抽、孜然粉和熟白芝麻,淋入水淀粉。

    6. 酸辣汁:混合辣椒面、盐,用油炸至焦黄,过滤后加入陈醋、生抽和白糖搅拌均匀。

    选择适合蘸料配方,享受制作和食用乐趣。

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