蛋糕怎么做用烤箱做的(怎样做小蛋糕用烤箱窍门)

时间:2024/8/2 19:49:37 编辑:福途教育 标签:创业挣钱

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    蛋糕怎么做用烤箱做的(怎样做小蛋糕用烤箱窍门)

    蛋糕怎么做用烤箱做的

    制作烤箱蛋糕基本步骤如下:

    1. 准备材料:鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、玉米油、牛奶等。
    2. 将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别放入两个干净无油容器中。
    3. 蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀,筛入低筋面粉,轻轻搅拌至无干粉。
    4. 蛋清中分次加入白砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
    5. 将打发好蛋清分次加入蛋黄糊中,用翻拌手法轻轻拌匀,避免消泡。
    6. 将蛋糕糊倒入烤盘或蛋糕模具中,轻轻敲击几下,排出大气泡。
    7. 预热烤箱至180°C,将蛋糕糊放入烤箱中层,上下火烤制20-25分钟。
    8. 蛋糕烤好后取出,放凉后即可享用。

    注意事项:烤制时间和温度可能因烤箱不同而有所变化,需根据实际情况调整。

    怎样做小蛋糕 用烤箱窍门

    做小蛋糕时,使用烤箱一些基本步骤和窍门如下:

    1. 准备材料:鸡蛋、低筋面粉、白糖、色拉油、牛奶、泡打粉(可选)。
    2. 分离蛋黄和蛋清:确保容器无水无油,分离后分别放入两个干净碗中。
    3. 打发蛋清:在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋去腥,分次加入白糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡,即提起打蛋器时能形成尖角。
    4. 混合蛋黄糊:在蛋黄中加入白糖、色拉油和牛奶,搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉(如果使用),轻轻翻拌均匀,避免面糊起筋。
    5. 混合蛋白霜和蛋黄糊:将打发好蛋白霜分次加入蛋黄糊中,用翻拌或切拌方式混合均匀,注意不要过度搅拌。
    6. 倒入模具:将混合好蛋糕糊倒入预先准备好蛋糕模具中,轻震几下以排除气泡。
    7. 预热烤箱:预热烤箱至上下火140度,将蛋糕模具放入烤箱中层。
    8. 烘烤:烤制20-25分钟,根据烤箱实际情况调整时间和温度,注意观察蛋糕表面颜色,避免过度上色。
    9. 出炉:烤好后取出,轻震模具以释放热气,然后放置冷却架上冷却。

    注意:每个烤箱实际温度可能有所不同,需要根据具体情况调整烘焙时间和温度。

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