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大余石磨肠粉培训
1、大余石磨肠粉是一种传统美食，以其独特制作工艺和口感受到人们喜爱。
2、培训课程通常包括石磨肠粉米浆制作、酱汁调配、食材腌制以及蒸制技巧等。
3、学员将通过实践操作和理论学习相结合方式，掌握肠粉制作流程和技巧。
4、培训课程注重互动和实操，使学员能够独立完成肠粉制作。
5、通过培训，学员不仅能提升自己烹饪技能，还能了解餐饮行业市场趋势和管理知识，为将来创业或职业发展打下基础。
石磨肠粉的米浆配方
1、石磨肠粉米浆配方主要包含大米、水以及可能食用油。
2、传统石磨法是将泡好大米与水一起磨成细腻米浆。
3、现代机器磨浆法则使用早稻米与水比例约为1:0.68，加入少量花生油和食用油。
4、纯米浆版本制作流程是将泡好大米用豆浆机打五遍，比例为2杯米:2杯水，过滤后再加0.5～0.7杯水。
5、选择米时，陈米较佳，不粘性更好。
6、米浆中加入生粉和生油可增加肠粉口感和光滑度。
7、石磨肠粉米浆制作关键在于大米泡制和磨制过程，以确保营养不损失且不易变质。
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